매콤짭짤한 고추달걀장조림 레시피

✅ 재료 준비

🔹 주재료 : 달걀(10개), 청양고추(3개 또는 꽈리고추 20개)
🔹 국물재료 : 멸치(2줌), 다시마(2장), 대파 흰 부분(4대), 마늘(2쪽), 물(700ml)
🔹 양념재료 : 설탕(2), 고춧가루(2), 맛술(2), 고추장(1), 양조간장(100ml), 올리고당(1)

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🍳 만드는 방법

1️⃣ 달걀 삶기 & 육수 내기
냄비에 물을 넣고 달걀, 식초, 굵은소금을 넣고 12분간 삶아요.
한쪽 냄비에는 멸치, 다시마, 대파, 마늘, 물을 넣어 육수를 만들어 주세요.

 

2️⃣ 양념장 만들기 & 달걀 준비
삶은 달걀은 찬물에 담가 껍질을 벗기고, 육수에 양념재료(설탕, 고춧가루, 맛술, 고추장, 간장)를

넣고 청양고추와 함께 달걀을 넣어요.

 

3️⃣ 졸이기 & 완성
센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 12분간 졸이고, 꽈리고추를 추가해 3분 더 끓여요. 마지막에 올리고당을 넣고 1분간 저어주면 완성!